Monday, June 30, 2008

Bulgur com tomate seco

Mais uma salada, mais um novo cereal. Este é uma delícia e igualmente fácil de fazer. A receita em si ficou muito boa e por uma vez fiquei orgulhosa porque fui eu que a inventei e achei que os sabores todos (eu ponho sempre demasiados ingredientes nas saladas) funcionavam muito bem.

O bulgur é um tipo de cereal e a preparação é similar à do Couscous. Não vou dou dar instruções porque já percebi que é vendido em diferentes tamanhos (tipo grão mais pequenos ou mais grosso) e o tipo de cozedura varia. Mas em geral é rápido e fácil.


(carregar na foto para ver maior)

Ingredientes:

Dois copos de Bulgur (vende-se nas lojas de produtos naturais, tipo Celeiro.)
um cubo de caldo de vegetais biológico
uns dez tomates secos
um alho francês (ou opcionalmente uma cebola pequena)
alcaparras
lascas de amêndoa
a raspa de uma laranja
cominhos
pimenta
azeite
mangericão

Cozinhar o bulgur segundo as instruções. Acrescentar sal e o cubo de caldo de vegetais à água da cozedura do bulgur.
Enquanto o bulgur fica pronto (não deverá levar mais do que 20 minutos), saltear o alho francês cortado em azeite numa frigideira. Salgar. Colocar numa taça.
Cortar o tomate seco em pedaços e colocar na taça.
Passar as alcaparras (a quantidade depende do gosto, eu não uso muito) por água e colocá-las na taça.
Entretanto tostar as amêndoas em lascas numa frigideira sem nada.
Quando o bulgur estiver cozinhado, escorrer a água se necessário e juntá-lo à taça (ainda quente).
Juntar azeite, a raspa de uma laranja, pimenta e cominhos (em pó, ou então desfazer umas sementes) e mexer. Provar e ajustar o tempero a gosto.
Juntar as amêndoas tostadas.
Picar mangericão e/ou outras ervas e juntar.

Voilá. Muito muito fácil e muito bom. A laranja e os cominhos dão-lhe um sabor aromático e quente sem pesar demasiado. Pode-se comer frio também.

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